Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerin özel tarifleri, Türk mutfağının eşsiz lezzetleri ve kariyer ipuçlarıyla dolu blog yazıları burada! Hemen keşfedin!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler
Çikolatalı Tarifler
Çikolata tariflerimizle Türk mutfağının tadını çıkarın! İster çikolatalı keklerle gününüzü tatlandırın, ister ev yapımı trüflerle sevdiklerinizi şaşırtın. Pastane lezzetlerini evinize taşıyan pratik tariflerimizle misafirlerinizi şımartın. Enfes brownie'lerden sürpriz dolu çikolatalı pastalara kadar her zevke hitap eden seçenekler burada! Türk kahvesi eşliğinde ya da özel günlerde sunabileceğiniz tariflerle çikolata tutkusunu keşfedin. 🍫✨
Ankara'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Ankara, Türkiye'nin başkenti ve kültürel mirasıyla olduğu kadar zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Geleneksel esnaf lokantalarından modern restoranlara kadar geniş bir yelpazede lezzet seçenekleri sunan Ankara, gastronomi tutkunları için keşfedilmeyi bekliyor. Bu özel rehber ile Ankara'nın eşsiz lezzet duraklarını keşfedin ve şehrin en lezzetli noktalarını adım adım gezin. Ankara'da nerede ne yenir sorusunun cevabını bulmak artık çok daha kolay!
Van'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Van, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da öne çıkan bir Doğu Anadolu şehridir. Özellikle efsanevi Van kahvaltısıyla tanınan bu şehir, yöresel lezzetleriyle her damak tadına hitap eder. Bu özel rehberle, "Van'da nerede ne yenir?" sorusuna cevap bulacak ve Van'ın ünlü yemeklerini tadabileceksiniz. Doğunun incisi Van'ın benzersiz sofralarında unutulmaz bir deneyim sizi bekliyor!
Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!
Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli
Türkiye'nin benzersiz coğrafyasından gelen ürünlerle tanışmaya ne dersiniz? Yerli malzemelerin, çevreye zarar vermeden nasıl besin kaynağına dönüştüğünü ve coğrafi koşulların yerel gıda ürünleri üzerindeki etkilerini gözlemlediğimiz, lezzet dolu mini belgesel serimiz 'Yerli Lezzetlerin Peşinde' her bölümüyle sizi bekliyor. Türk mutfağının zenginliklerini keşfedin, doğanın sunduğu nimetleri yakından tanıyın.
Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir bir yaşam için doğal kaynakların israfını önlemek önemlidir. Bu nedenle, öncelikle gıda israfına dikkat etmeliyiz. Gıda israfını azaltmanın yolları nelerdir? Mutfakta nasıl daha dikkatli olabiliriz? Gelin, sürdürülebilir mutfak uygulamalarıyla hazırlanmış, lezzetli ve yaratıcı onlarca tarife göz atalım. Türk mutfağına özgü malzemelerle yenilikçi yemekler deneyerek doğal kaynakları koruyabiliriz. Bu sayede hem lezzetli yemekler yapabilir hem de çevreye duyarlılığımızı artırabiliriz.
Şefler ile İletişime Geç
Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Türkiye'nin Tatlı Lezzetleri Her Yerde Sizinle olsun.
Uzmanlarımız Türkiye'nin her yanını dolaşarak en lezzetli restoranları seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolayca bulmanızı sağlıyor. Türk mutfağına gönül verenleri bekliyoruz!
Lezzet Avcılarını Keşfet
Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda
Ünlü şeflerin sırları ve lezzetli tarifler şimdi mobil cihazında! Türk mutfağına dair pratik bilgiler burada seni bekliyor.
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At
Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları
05.02.2025Kek yapımı, sabır ve dikkat gerektiren bir sanattır. Doğru adımlar ve tekniklerle lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Gel, 8 adımda püf noktalarıyla Türk mutfağının enfes keklerini yapmayı öğrenelim! 😊
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?
09.01.2025Poşe yumurta yapımı Türk mutfağında da önemli bir yere sahiptir. Ustalık gerektirse de bazı ipuçlarıyla kolaylıkla yapılabilir. En lezzetli poşe yumurtayı yapmak için nelere dikkat etmeliyiz? Kahvaltılarınıza şıklık katacak bu tarifi denemeye ne dersiniz?
Dana bonfile, Türk mutfağının en kıymetli parçalarından biridir. Bonfileyi temizlemek ve dilimlemek hakkında merak ettiklerinizi öğrenmek ister misiniz? İşte size tüm incelikleriyle cevaplar!
Uzmanlardan Blog Yazıları
Moleküler gastronomi Türk mutfağına nasıl uyarlanabilir? Geleneksel lezzetleri modern tekniklerle birleştirerek yaratıcı bir deneyim sunabilirsiniz. Moleküler gastronominin temel prensiplerini öğrenerek, yaratıcılığınızı mutfağınıza yansıtabilirsiniz. 🌶️🔬
Michelin yıldızı nedir? Michelin rehberinin doğuşu nasıl gerçekleşti? Ünlü şeflerin hedeflediği yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı kazanma şartları nelerdir? Türk iş dünyasındaki benzerlikleriyle birlikte değerlendirelim.
Mükemmel bir şef bıçağı nasıl olmalıdır? Türk mutfağında kullanılan çeşitli bıçak türleri hakkında, performansları ve kullanım alanları hakkında konuşalım. Siz hangi bıçakları tercih ediyorsunuz? İşte olmazsa olmaz şef bıçağınızın özellikleri...
Hangi aylarda hangi balık türleri tüketilmelidir? Türk mutfağındaki mevsimsel balık çeşitleri nelerdir?
Yemek masası düzeninde önemli noktalar nelerdir? Masa düzeni nasıl olmalıdır?
Türk kültürünü yakından tanımanızı sağlayacak muhteşem film önerileri sizleri bekliyor... 😉
Sektörden Haberler
Gault & Millau Türkiye Turu
01.07.2025Gault & Millau Türkiye, 2025 Türkiye Turu’nun başlangıç noktası olan Urla'da unutulmaz bir Signature Dining Experience etkinliği düzenledi. Şefler, yerel üreticiler ve gastronomi tutkunlarını buluşturan bu özel etkinlik büyük ilgi gördü.
30 Mayıs 2025'te Kısık Ateş Akademi olarak Prof. Dr. Necmettin Erbakan Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde gençlerle buluştuk. Bu özel etkinlikte gençleri motive etmeye ve kariyerlerine destek olmaya devam ettik. Türk iş dünyasına ilham vermek bizim için gurur verici.
Altınkum Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirdiğimiz etkinlikte, Kısık Ateş Akademi ekibi olarak gastronomi tutkusunu öğrencilerle paylaştık. Geleceğin şef adaylarına ilham veren bu deneyim, unutulmaz bir buluşmaya dönüştü.
Yaratıcı tariflerinizi bizimle paylaşın!
Kısık Ateş Akademi’de, kendi tariflerinizi paylaşabilir, uzman şeflerin onayını alarak öne çıkabilirsiniz!